Etentje Vlaamsche fiestdag ten huize van de Streep. Verantwoordelijke kok: Jurgen zelve.'t is één van mijn vele hobby's... de kaart en menu? Klik op meer lezen hé...
Voorgerecht
Toast met gerookte bio-Atlantische zalm uit Ierland. Toscaans brood is ideaal.
Hoofdgerecht
16 Langoustines, verwijder pantser en darmkanaal. Pantsers fruiten in olie, toevoegen selder, ui, tomatenpuree, water, scheut wijn, blokje kipbouillon, inkoken, zeven en verder inkoken. Zout en peper.
Prei schoonmaken, garen in boter met scheut water, peper en zout.
Aardappel in schil koken, schel warm eraf doen, in kom prakken met fijne olijfolie en voeg pijpajuin toe en kruiden met peper, zout, look. Zachtjes opwarmen voor opdienen in microgolfoven.
Zeebaarsfilets op vel bakken in pan met olijfolie.
Hak inhoud fijn van langoustines meng met sjalot, peper, zout en bak als hamburgertje in pan met olijfolie (ik gebruik olijfolie van www.noble-house.tk)
Zet Croozefm internetRadio op en nemt een slokje van de wijn. Maak borden warm in oven of zo.
Schik alles mooi oept (voorverwarmd)bordje.
Nagerecht
Moelleux au chocolat in de oven
Drank
Een goei wijntje, kiest mor. Ik had een chateau Perayne 2002 Cotes de Bordeaux Saint Macaire openstaan. Just goe.
Daarna Espresso vivalto van www.nespresso.com met een scheutje volle room en een lekje amaretto.di saronno. Aangepast artisanaal koekje is meegenomen.
(PS: boegieke oep de tafel doet oek wonderen....)
